Xây dựng chuỗi cung ứng sản phẩm gia súc lớn áp dụng công nghệ 4.0

Các đơn vị ký kết biên bản ghi nhớ

Hội thảo “Phát triển liên kết chuỗi trong chăn nuôi gia súc lớn ở Việt Nam” diễn ra vào ngày 13/10/2023 vừa qua do Hiệp hội Chăn nuôi gia súc lớn Việt Nam và Hội Công nghệ cao TP HCM tổ chức. Hội thảo đã có những báo cáo, thảo luận xoay quanh các vấn đề liên doanh, liên kết giữa các chuỗi, các khâu trong sản xuất; những vấn đề hợp tác, quản lý theo chuỗi; các biện pháp kỹ thuật, công nghệ mới đã, đang và sẽ được ứng dụng trong sản xuất của ngành chăn nuôi gia súc lớn.

Theo thống kê của Cục Chăn nuôi, năm 2022, Việt Nam có trên 2,2 triệu con trâu, sản lượng thịt sản xuất ra 119.000 tấn; gần 6,6 triệu con bò, trong đó bò sữa 325.000 con, sản lượng thịt hơi xuất chuồng 481.000 tấn, sản lượng sữa trên 1,1 triệu tấn; đàn dê, cừu là trên 2,9 triệu con cung cấp 44.000 tấn thịt. Như vậy, tính theo giai đoạn 2018-2022, trừ số lượng trâu giảm còn tất cả các chỉ tiêu khác đều tăng.

Chia sẻ tại Hội thảo PGS TS Hoàng Kim Giao, Chủ tịch Hiệp hội Chăn nuôi gia súc lớn Việt Nam cho rằng “Với số lượng đàn gia súc như vậy nhưng chúng ta mới chỉ sản xuất, đáp ứng được 42 – 43% nhu cầu sữa, 45 – 50% nhu cầu thịt cho tiêu dùng trong nước, số còn lại 57 – 58% sữa, 50 – 55% thịt vẫn phải nhập khẩu từ nước ngoài”.

PGS TS Hoàng Kim Giao, Chủ tịch Hiệp hội Chăn nuôi gia súc lớn Việt Nam

Theo PGS TS Hoàng Kim Giao, chăn nuôi gia súc lớn đã có nhiều công nghệ, nhiều biện pháp kỹ thuật được nghiên cứu và ứng dụng trong sản xuất, nhưng do quy mô sản xuất không lớn lại phân tán, dịch bệnh liên tục xảy ra. Sự liên doanh, liên kết trong sản xuất, quản lý theo chuỗi còn ít, chưa đồng bộ và chưa tạo thành thói quen nên năng suất thấp, giá thành sản xuất cao, không ổn định.

Mục tiêu của ngành chăn nuôi gia súc lớn của nước ta là hiệu quả và bền vững. Muốn hiệu quả và bền vững, chăn nuôi loại gia súc này phải hướng tới sự chuyên nghiệp hay chuyên môn hóa. Quản lý và phát triển theo chuỗi nói lên sự liên doanh, liên kết chặt chẽ trong sản xuất, kết quả của sự liên kết là sản phẩm phải chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trên cơ sở vật nuôi được theo dõi, quản lý ở tất cả các mặt, các khâu và chăn nuôi hiệu quả, bền vững.

“Trong tương lai, tuy gặp nhiều khó khăn, nhiều rào cản nhưng ngành chăn nuôi gia súc lớn không thể không phát triển. Việc liên doanh, liên kết và phát triển quản lý theo chuỗi là xu thế tất yếu không thể khác được”, Chủ tịch Hiệp hội Chăn nuôi gia súc lớn Việt Nam nhận định. 

Theo Chủ tịch Hội Công nghệ cao TP HCM Đào Hà Trung, trong ngành chăn nuôi gia súc lớn có rất nhiều chuỗi cần liên kết như chuỗi về giống, chuỗi về thức ăn, chuỗi về thú y… Trong một chuỗi có rất nhiều khâu như sản xuất, giết mổ, chế biến, phân phối, lưu thông, quản lý và tiêu thụ… Mỗi khâu lại yêu cầu điều kiện sản xuất, môi trường và con người với trình độ khác nhau.

Ông Đào Hà Trung, Chủ tịch Hội Công nghệ cao TP Hồ Chí Minh 

Chính vì vậy, việc liên kết toàn bộ các chuỗi trong ngành chăn nuôi gia súc lớn là cần thiết, nhằm phát huy thế mạnh của mỗi bên, qua đó giảm bớt khâu trung gian, giảm chi phí, bớt thất thoát, hạn chế được dịch bệnh, quản lý vật nuôi tốt hơn, thân thiện với môi trường, sản phẩm an toàn hơn và dễ truy xuất nguồn gốc, hạn chế được những biến động lớn có hại xảy ra trên thị trường…

Có 9 yếu tố quan trọng cần giải quyết để chuỗi cung ứng chăn nuôi gia súc lớn phát triển bền vững, đó là: Vấn đề kháng kháng sinh; Kiểm soát dịch bệnh cho người và động vật; Chống nhập khẩu trái phép; Tăng năng xuất chất lượng; Chống giả mạo thương hiệu; An toàn thực phẩm; Minh bạch, tăng lòng tin các đối tác; Phúc lợi động vật; Chăn nuôi bền vững, giảm thải.

Quan tâm đến các yếu tố trên sẽ giúp cho ngành chăn nuôi gia súc lớn Việt Nam hướng tới sự chuyên nghiệp, chuyên môn hóa, quản lý theo chuỗi, các sản phẩm thịt, sữa từ trang trại đến bàn ăn, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và sức khỏe cho người tiêu dùng, hướng đến phát triển ngành chăn nuôi gia súc lớn Việt Nam theo kịp với các nước chăn nuôi lớn trên thế giới, phát triển bền vững trong tương lai.

Nhân dịp này, Hiệp hội Chăn nuôi gia súc lớn Việt Nam và Hội Công nghệ cao TP HCM đã ký kết biên bản ghi nhớ với 15 đơn vị tham gia xây dựng “Chuỗi cung ứng sản phẩm gia súc lớn Việt Nam” áp dụng công nghệ 4.0.